beeld samantha

Voeding bij herstel

Waarom dit project?

Mensen die herstellen in een ziekenhuis hebben behoefte aan eiwitrijke en calorierijke voeding. Vaak krijgen zij dan eiwitrijke producten van dierlijke afkomst aangeboden, zoals kwark en vlees. Op zich zijn deze goed, maar de vraag naar plantaardige eiwitten neemt ook hier toe. Dat komt doordat steeds meer mensen (regelmatig) vegetarisch of veganistisch willen eten. Bovendien zijn er steeds meer aanwijzingen dat het eten van met name veel rood vlees niet bevorderlijk is voor de gezondheid op lange termijn en is het dus niet wenselijk dit veel aan te bieden als mensen herstellen.

Het project

In dit project ontwikkelen we samen met alle foodpartners van Foodsquad een range aan producten en recepturen voor alle momenten op de dag op basis van plantaardige ingrediënten die calorierijk zijn en hoog zijn in eiwit. We kijken daarnaast ook naar smaak, vezels en andere belangrijke nutriënten.